『伦理区亚洲电影院介绍』:认真做事时的吴若棠还是很用心的，他先将和好的面，放在案板上，反复揉匀后搓成长条，双手提两端稍晃，然后撒扑一点面粉，再搓成长条状。将面晃匀成条后，放在案板上，用竹筷在面条中间压成深沟，再镶入糊状肉茸馅，将上端两边捏合，然后左右手开始拉着面身上下一提，双手合拢，让面身自然卷在一起。两手各拿着面的一端，提离案板，慢慢溜条，上下晃长后，两手合拢旋成麻花形，这样反复晃动几次后，当粗细均匀时放在案板上撒上干面扑滚匀后手提两端，离案甩成长条，再放在案板上，去掉两头成对折两条，一手捏住两个端头，另一手的四指套在两根面条的另一端。悬空拿起，两手同时用力抻拉，并上下抖动，边拉边滚面扑，反复操作之下，面身由一开始的一根长条，慢慢的变成了，2根，4根，8根，16根，32根64根，越来越多。当面条被拉成火柴枝那么细时，吴若棠停了下来，不再去拉面，而是丢入了锅里，面条下锅时。左手执两端面头，右手将面均匀地撒在锅内，随后将右手搭在面头端，左手揪断面头，撒入锅内煮了起来。